自從六月從藍帶畢業以後，

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上嘉咖啡 台北 法式甜點 藍帶 抹茶紅豆塔 上嘉招牌咖啡塔 伯爵檸檬塔 維也納酥餅 可麗露 瑪德琳

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從藍帶畢業後，感覺到一點想跟大家分享，

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維也納餅乾 餅乾 甜點 食譜

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藍帶 甜點

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偷懶很久，沒有打部落格，

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藍帶 中級甜點 期末考 高級甜點 慕斯 甜點 紅色水果伯爵茶慕斯桑椹庫利牛奶巧克力方塔

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本週藍帶中級課程開始製作現代巧克力甜點，

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巧克力慕斯蛋糕 度思金黃巧克力香草杯 藍帶 甜點 蛋糕 巧克力巴伐利亞 熱巧克力配咖啡奶泡 瓦倫西亞 榛子水果蛋糕

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本週要介紹藍帶課程的現代甜點部分以及巧克力調溫製作的各種巧克力產品。

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藍帶 甜點 中級 巴沙娜塔水果慕斯蛋糕 牙買加蛋糕 巧克力調溫 香橙巧克力 松露巧克力 杏仁果乾巧克力 板狀巧克力 巧克力乾果 君度橙酒巧克力棒 榛子巧克力 焦糖牛奶巧克力 巧克力盒

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之前介紹的課程中，都是甜點為主，

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藍帶 甜點 火腿橄欖鹹味蛋糕 洛林鹹派 韭蔥鹹派 口利左香腸酥 火腿可頌 肉餡酥 李子培根 起酥條 雞尾酒香腸酥 反折千層面團

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其實我不是很清楚為什麼藍帶課程裡面有這麼多的塔，

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藍帶 法國 甜點 中級 克里奧塔 椰味芒果塔 法式洋梨塔 馬爾科納塔 巧克力橙塔 姜味咖啡牛奶巧克力塔

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中級課程進入第二週，

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法國 藍帶 甜點 沙赫 歌劇院 巴巴 薩瓦蘭蛋糕

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放了兩個多星期的假，我在新的一年的開始挑戰藍帶中級課程，

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法國 藍帶 中級 甜點 烘焙 布列塔尼李子派 阿爾薩斯香料麵包 波式檸檬蛋糕 可麗露 旅行家 瑞士磚蛋糕 榛果蛋糕 蛋白藍莓蛋糕 芝士蛋糕慕斯 烘烤芝士蛋糕 百香果覆盆子塔 輕薄青檸塔 杏子厚奶油酥粒塔 黃桃千層塔 巴黎布丁

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