阿中的地獄廚房遊記

偷懶很久，沒有打部落格，

三月其實在緊張的氣氛下度過，

首先，當然是要準備中級的期末考，

跟初級時一樣，考試有兩場， 一場筆試一場實際操作考試，

筆試主要針對巧克力相關理論，以及上課強調的技術重點來命題，

技術考試方面，這次有沙赫、歌劇院、巧克力慕斯、巧克力橙塔、巧克力慕斯、巧克力巴伐利亞，

其實都有一定的難度，

我運氣很好，抽到沙赫，算是裡面最簡單的吧！

筆試也有好好準備，所以我的中級考試很順利的過關了。

但在中級過程中，也有好朋友離開了，

很捨不得，但也祝福離開的朋友都能有好的發展。

學校休息了10天，利用這次假期回家充電，

也找了原物料的供應商洽談，

很開心是能找到法芙娜的供應商，並談到好的價錢拿貨，

已經迫不及待的拿了一些原料，在家裡練習起來。

回來以後，高級課程正式開始，

第一堂課的甜點名稱真的長到爆炸，

首先：紅色水果伯爵茶慕斯桑椹庫利牛奶巧克力方塔！

是不是很長一大串，

不過這款塔很好吃，

層次真的很多，口味也很多，

塔皮＋巧克力海綿蛋糕＋桑椹果凍＋伯爵茶慕斯＋檸檬鏡面！

每一層的口味分明，不管是分層吃，或是一起吃都有不同的驚喜。

接下來是柳葉香緹奶油巧克力覆盆子脆粒塔。

名子還是很長一大串，

這一款塔其實沒有塔皮，

而是用杏仁脆粒做塔底，放上覆盆子巧克力奶餡、覆盆子果凍、馬斯卡彭香緹奶油搭配而成。

高級課程剛開始，

但是已經感覺到越來越複雜的步驟，

甜點的分層也越來越細膩，

真的要好好振作，

希望這三個月的課程能夠順利過關。