阿中的地獄廚房遊記

進入第二週的課程～

第一週的我們，是一群摸索並適應地獄廚房的藍精靈們，

從第二週開始，實做課要開始嚴格的打分數了！

第一次打分數的實做課，要做巧克力布朗尼以及開心果費南雪，

這也會是我永遠記得的一堂課，

以為自己已經很細心，很仔細了～

結果～我忘記放糖！！！

這是Chef做的開心果費南雪，

很經典的一款法式甜點！

而這是我做的！

一出爐我就知道不對了，顏色、形狀都有明顯的誤差，

一開始我跟Chef都找不到原因，

後來一試吃才發現我放了加糖！！

學法式甜點的我，竟然糕點沒放糖！

當下，覺得很失落～Chef當下沒有責備我，

評分時，他給我及格的分數，

理由是上課認真，操作環境保持整潔，還有我的布朗尼他很滿意，但糖粉灑太多了！

這是我做的巧克力布朗尼！！

灑糖粉從來上海的第一份工作就開始學了，

結果我竟然在這裏弄成這個鳥樣子！

第一次的打分實做課，我及格了，

但我心裡很難過，我不想及格只是因為上課認真！

因為，顧客不會因為你態度認真東西難吃而給你機會！

每次都像打仗般的實做課，當然受傷少不了，一週被燙了兩次，

高溫燙下去，比吃Airway還醒腦！

記得那天下課心情很差，打電話回臺北給媽媽，

跟媽媽說今天自己失敗的地方，媽媽笑了笑，

告訴我本來就不簡單，一定是還不夠細心！

媽要我不要忘記今天的失敗原因，要一直提醒自己，

謝謝媽媽，第一時間給我最大的鼓勵，讓我有勇氣從新振作，我會牢牢記住失敗的原因！

從那天失敗後，我更小心的製作每一次的實操項目，

上圖是我做的葡萄干沙布列、杏仁瓦片，

我得到不錯的分數，把餅乾上的葡萄乾擺成臉的樣子，Chef也笑了！

這是我本週最滿意的“焦糖榛果奶油蛋糕”，

之前沒有吃過這種“蛋白餅皮”做的蛋糕，

吃過Chef做的以後很喜歡，

實操課也是做這項產品，

很開心做出來自己也很滿意。

這是本週最後一天做的香草香緹泡芙，

有一段時間超愛吃泡芙，

自己做了以後才知道不難，

原料也不多，適合在家自己做。

泡芙面糊：250g水、100g黃油、4g鹽、4g砂糖、150g面粉、4~5顆全蛋

酥皮：75g黃油、95g砂糖、95g面粉

香草香提奶餡：500g鮮奶油、50g糖粉、一根香草莢

卡仕達奶餡：500g牛奶、100g砂糖、90g蛋黃、50g玉米澱粉、一根香草莢